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8寸轻乳酪蛋糕

蛋糕下午茶

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：5461

8寸轻乳酪蛋糕

一、介绍：

8寸轻乳酪蛋糕

二、食材：

  • 主料

  • 乳酪

    150g

  • 动物黄油

    50g

  • 全脂牛奶

    115g

  • 蛋黄

    67g

  • 低筋面粉

    30g

  • 玉米淀粉

    20g

  • 蛋白

    135g

  • 白糖

    82g
  • 辅料

  • 塔塔粉

    1g

  • 柠檬汁

    5g

三、步骤：

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤1

1.乳酪 黄油 牛奶 隔水溶解，加入面粉 玉米淀粉拌匀， 加入蛋黄拌匀，最后加入柠檬汁拌匀。 此部分温度是40℃。

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤2

2.蛋白加糖 塔塔粉 打至湿性发泡。

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤3

3.蛋白与前一项拌匀。

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤4

4.隔水烤 上火170 下火140 40分钟。

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤5

5.我用的30升烤箱 上火170 下火温度140 考了40分钟。

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤6

6.内部组织如上图。轻乳酪冷藏保存！

四、提示：

注意蛋白打发！
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