荞麦蛋奶毛毛虫

1.荞麦粉放入奶锅。

2.加入鲜奶混合。

3.炉火上熬煮至浓稠，晾凉后入冰箱冷藏。

4.准备好中筋粉、牛奶、白糖、盐、酵母和荞麦汤种。

5.牛奶倒入面包机桶，对角放入白糖和盐。

6.加入面粉，放入酵母。

7.倒入荞麦汤种。

8.用筷子拌至无干粉。选择和面程序搅拌。

9.搅拌至面筋扩展。

10.面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵24小时至2倍大。

11.面团取出回温，排气。

12.面团分割成若干份，滚圆松弛15分钟。

13.取一份面团整理成长方形。

14.一边放入卡仕达酱。

15.从放有卡仕达酱的那边卷起，预留约5-6cm。

16.留出来部分等距离切割成条状，分别拿起绕过面包至对向捏合紧实。

17.做好的毛毛虫生胚放入烤盘，温暖处二发。

18.面包发酵至2倍大，刷上蛋液。

19.烤箱预热。
烤箱中下层，上下火175度，烘焙25分钟。

1、荞麦口感不如白面，用来做面包最好是熬煮作为汤种食用，可避免影响面包口感。
2、卡仕达酱是提前做好的，原来发过面包里有做法，这里没有另附图。
3、烘焙温度和时间需要根据烤箱性能灵活掌握。