一、介绍：
煎饺吃得多了，用韭菜鸡蛋当底胚的煎饺这还是第一次做，它的制作过程非常简单，比起一般的煎饺来说，它的口感更加独特，而且营养也十分丰富。煎包是选用发面制作，这个煎饺是死面制作，味道和口感各有千秋，吃着韭菜鸡蛋焊制的煎包，美极了，满足美食和饱腹的双重要求。偷懒买的现成的饺子皮，猪肉香葱为馅，喜欢这样的搭配，荤素都有，更加的香，好吃。
二、食材：
五花肉
500g饺子皮
100张韭菜
50g鸡蛋
3个葱
200g油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量香油
适量十三香
适量鸡精
适量黑芝麻
适量三、步骤：
1.准备食材：五花肉、葱、鸡蛋、韭菜、饺子皮。
2.五花肉绞碎，葱切碎，混合在一起。
3.加适量盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、香油调味，搅拌均匀。
4.取适量肉馅放饺子皮上。
5.先对折饺子皮，将中间捏紧，一个一个褶子的捏，一层叠一层。
6.饺子全部包好备用。
7.韭菜摘洗干净，切成小段。
8.韭菜放入容器中，磕入鸡蛋，放适量盐调味，搅拌均匀。
9.锅中加适量油，烧到7分热，转小火，放入饺子煎。
10.饺子稍微煎一下，放入饺子一半高的水，盖上锅盖，煮熟。
11.将打散的韭菜鸡蛋液沿锅边缘倒入锅内，转中到大火。
12.待韭菜鸡蛋快凝固，撒上适量黑芝麻即可。
四、提示：
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