一、介绍:
蓝莓,富含花青素,奶酪,是补钙上品,当蓝莓邂逅奶酪,会是怎样的味道???这款“爆浆蓝莓奶酪派”,与一般的派、挞,相比,含油量和含糖量偏低,适合和我一样,即想美貌,又想苗条,然后还管不住嘴的妹子,嘻嘻~~~
二、食材:
低筋面粉
200g黄油
65g蛋液
135g糖粉
20g奶油奶酪
140g无糖酸奶
50g淀粉
10g砂糖
30g蓝莓
适量三、步骤:
1.称量准备所需食材;
2.将黄油切成颗粒状;
3.将低筋面粉、糖粉倒入黄油中;
4.用手不断搓揉,直到搓成粗颗粒状;
5.在搓好的面粉中,加入65克蛋液;
6.揉成面团,放在冰箱中冷藏松弛40分钟左右;
7.将奶油奶酪放入盆中,加入酸奶和砂糖;
8.放入水盆中,小火慢慢加热,一边加热一边用手动打蛋器搅拌;
9.搅拌好的奶油奶酪和酸奶,非常细腻而有光泽;
10.离火后加入剩余的70克蛋液和淀粉;
11.再次搅拌均匀;
12.从冰箱取出松弛好的面团,稍微揉几下回温;
13.将面团分成5份,约70克一个;
14.取一个面团,用擀面杖擀成比派盘大一圈的派皮;
15.把派皮铺到派盘上面,用手指轻轻压实,使派皮和派盘紧贴;
16.用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断,然后看哪个地方比较薄或者有缺,补上即可;
17.依次做好5个派皮,用叉子在底部扎出小孔;
18.派盘内放入蓝莓;
19.将奶酪糊倒入其中;
20.送入烤箱,180度35分钟即可;
21.做好的派,无论是趁热吃还是冷藏后再吃,味道都很棒。
四、提示:
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