鲜竹笋炒腊肉

准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：7764

鲜竹笋炒腊肉

一、介绍：

俗话说：靠山吃山，靠水吃水。我生活的地方基本是山区，山中物产很丰富。特别是竹子，品种很多，一年四季都有竹笋吃。竹笋的吃法很多，炒鲜肉，炒腊肉，红烧，凉拌均可，都非常鲜嫩美味。竹笋还含丰富蛋白质，膳食纤维，各种微量元素，对人体非常有益。用腊肉炒竹笋是非常家常的一道菜，不仅简单而且美味！

二、食材：

三、步骤：

1.准备好所需食材：半肥瘦的熟腊肉，经过煮，泡处理后的鲜竹笋，青椒洗净。

2.将竹笋斜刀片成薄片，青椒切滚刀片，腊肉切片（肥肉和瘦肉分开盛盘中）

3.烧适量开水放少许盐，将片成片的竹笋再次煮几分钟，捞出淘洗一遍，滤尽水

4.中火坐锅:倒少许油，先将肥肉入锅煸出油，透亮。

5.再将瘦肉入锅稍炒（不要炒太久，不然瘦肉会发柴）

6.青椒入锅炒几下。

7.再将竹笋片入锅翻炒几分钟。

8.放少许盐和鸡精翻炒匀，关火起锅。

9.盛入盘中，即可享用！

四、提示：

竹笋一定要经过煮，泡，漂处理后才能烹制，期间要多换几次水，这样处理后的竹笋口感不会苦涩发麻。
腊肉有盐分，成菜后请适量放盐调味。