蔓越莓乳酪小餐包

1.面团：高筋粉88克，细砂糖12克，酵母1克，奶粉3克，全蛋10克，酸奶30克，牛奶17克，黄油8克，盐1克

2.馅料：奶油奶酪50克，糖粉15克，蔓越莓干12克
装饰：融化黄油适量

3.将除黄油外的所有面团料倒入面包桶，

4.启动和面程序，

5.搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面。

6.搅拌至能拉出薄膜。

7.放入碗中，进行基础发酵。

8.糖粉与软化的奶油奶酪混合，

9.搅拌至顺滑，

10.加入切碎的蔓越莓，

11.拌匀，备用。

12.面团长大至两倍。

13.排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。

14.擀成饼状，

15.放入三分之一馅料。

16.包起，捏紧收口，收口向下，放入烤盘中。进行最后发酵。

17.面团长至2-2.5倍大小。

18.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

19.表面金黄，出炉，刷一层融化黄油。

20.置晾架上冷却后食用。

蔓越莓可以用其他果料代替。
烘烤后刷黄油也可以改成烘烤前刷蛋液。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。