红烧排骨

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：7994

红烧排骨

一、介绍：

今天用红烧排骨搭配发面的油饼，吃的太饱了。用豆瓣酱炖排骨那是真的好吃，压力锅做红烧排骨非常的省事，比较软烂，很适合孩子吃。

二、食材：

三、步骤：

1.排骨剁小块后放入清水中浸泡2个小时，去掉血水。

2.在用莫过排骨的清水煮开，掉一下血末，这样做出来的排骨不腥，也不油腻。

3.准备香料：姜，桂皮，八角，花椒粒，香叶。

4.准备料汁：碗里放入蚝油，生抽，老抽，冰糖，蚝油，拌匀即成调料汁。

5.炒锅烧热后放入适量油，下入香料爆锅。

6.爆锅完成后放入豆瓣酱炒出香味。

7.下入排骨翻炒片刻，直到水份收干，排骨为黄色，在加入料酒翻炒片刻。

8.排骨已经有很香的味了，在倒入料汁拌匀，在盘炒片刻。

9.现在转入压力锅，加入莫过排骨的清水。盖上盖子大火烧开，转中火炖20分钟。

10.20分钟后解压放气打开锅盖，按口味加入适量的盐调味。在开火收一下汤汁，喜欢有汤汁也可不收。

11.出锅后撒入切碎的葱花即可。

四、提示：

排骨一定要清水浸泡2个小时，去血水，还要在用水掉一下，去掉血水和污末，做出来的排骨才会好吃，而且不腥。
香料可以按口味适量的添加和减少，我觉得用豆瓣酱炖排骨那是真的好吃。